GAVOTTES Partagés Assortiment Limited Edition 242g
Palačinka, která se nechtěla spálit nadarmo
V roce 1886 v bretaňském Quimperu nechala Marie-Catherine Cornic palačinku na rozehřáté plotně o něco déle, než měla. Místo toho, aby ji vyhodila, tenkou, křehkou placku zarolovala – a nechtěně tak stvořila „crêpe dentelle", křehkou krajkovou trubičku, která se později stala symbolem celého regionu. Značka Loc Maria nese jméno po čtvrti Quimperu, kde se tento šťastný omyl odehrál.
Charakteristika produktu
Balení o hmotnosti 242 g obsahuje celkem 48 kusů křehkých máslových trubiček z palačinkového těsta ve třech variantách: 12 ks přírodních, 18 ks celomáčených v mléčné čokoládě a 18 ks s pomerančovou příchutí celomáčených v hořké čokoládě. Limitovaná edice Partagés je určena právě k tomu, aby se dala sdílet a ochutnávat postupně ve více variantách najednou.
Chuťový profil a textura
Přírodní trubičky nabízejí jemnou, máslovou chuť a mimořádně křehkou, téměř vzdušnou texturu, která se při prvním doteku rozpadá na jazyku. Verze s mléčnou čokoládou doplňuje tuto křehkost o hladkou, sladkou čokoládovou vrstvu, zatímco pomerančová verze v hořké čokoládě kombinuje svěží citrusové aroma s intenzivnější, mírně hořkou čokoládovou chutí. Tři odlišné profily v jednom balení umožňují přímo porovnávat, jak se mění charakter téže křehké trubičky podle polevy.
Složení a původ
Základ všech tří variant tvoří pšeničná mouka, cukr a koncentrované máslo, tradiční suroviny bretaňského pečiva. Čokoládové varianty doplňuje mléčná, respektive hořká čokoláda s minimálně 43% podílem v celkové hmotnosti trubičky.
- Pšeničná mouka, cukr, koncentrované/cukrářské máslo (mléko)
- Mléčná čokoláda 43 % (varianta 2) nebo hořká čokoláda 43 % (varianta 3)
- Přírodní pomerančová aroma (varianta 3)
- Extrakt z ječného sladu
- Kypřicí látka: uhličitan sodný
Alergeny: obsahuje lepek (pšenice), mléko a sóju.
Výrobce a zajímavosti
Gavottes je francouzská značka z bretaňského Quimperu, jejíž receptura se datuje do roku 1886. Jméno Loc Maria odkazuje přímo na čtvrť, kde Marie-Catherine Cornic svůj šťastný omyl udělala. Značka dodnes vyrábí křehké trubičky podle původního postupu a patří mezi nejznámější bretaňské pochoutky vůbec.
Výživové údaje (na 100 g)
- Přírodní: Energie 1806 kJ / 432 kcal; tuky 10 g (nasycené 6,8 g); sacharidy 78 g (cukry 48 g); bílkoviny 5,5 g; sůl 1,0 g
- V mléčné čokoládě: Energie 2013 kJ / 480 kcal; tuky 20 g (nasycené 13 g); sacharidy 68 g (cukry 50 g); bílkoviny 5,9 g; sůl 0,66 g
- Pomerančové v hořké čokoládě: Energie 1975 kJ / 471 kcal; tuky 21 g (nasycené 13 g); sacharidy 63 g (cukry 45 g); bílkoviny 5,3 g; sůl 0,57 g
Proč si vybrat tento produkt
- Tři odlišné druhy v jednom balení na porovnávání a sdílení.
- Receptura vycházející ze skutečného příběhu z roku 1886.
- Mimořádně křehká, vzdušná textura typická pro bretaňské trubičky.
- Francouzská tradiční značka Gavottes / Loc Maria z Quimperu.
