TAYLORS AFTERNOON DARJEELING sypaný 125g

Čaj Darjeeling se nachází ve vysokých nadmořských výškách, což mu umožňuje pomalý růst a rozvíjení jemné chuti připomínající muškátové hrozny. Nakupujeme jen ten nejlepší během vrcholu sklizně v období druhé sklizně.

Chuť
Jemná, sladká a květinová.

Jak vařit
Pro dokonalý šálek 100 stupňů, 2-3 minuty

Darjeeling leží na úpatí Himálaje. Za jasného dne je ze svahů některých čajových plantáží vidět vrchol hory Kangchenjunga – třetího nejvyššího vrchu světa.

Geografie určuje vlastnosti čaje. Vysoká nadmořská výška znamená, že vzduch je chladnější, takže lístky rostou relativně pomalu, což jim poskytuje delší dobu pro rozvinutí jejich jedinečné chuti.

Pomalejší pěstování znamená také menší úrody, což je jeden z důvodů, proč má čaj Darjeeling často vysokou cenu. Svou roli hraje i náročnost sklizně čaje – strmé svahy se musí překonávat pěšky a čaj se sklízí ručně.

Čaj se sklízí několikrát do roka v tvz. sklizních. První sklizeň je zpravidla v březnu a dubnu, kdy jsou nové lístky nejjemnější, což vede k jednomu z nejlehčích a nejjemnějších černých čajů na světě. Nejlepší je vychutnávat je bez mléka.

Druhá flush probíhá v květnu a červnu a tehdy vrcholí jedinečná chuť, kterou je Darjeeling nejznámější. Označuje se jako „muškát“ a je to jedinečná sladká, jemně květinová, pižmová kořeněná chuť, která připomíná muškátové hrozny. Už desetiletí úzce spolupracujeme s našimi výrobci v Darjeelingu a každý rok vybíráme jen to nejlepší z druhé flush.

Proč ne z první flush. Oba chuťové profily jsou naprosto úžasné, ale právě druhý flush Darjeelingu se stal v Británii nejoblíbenějším. Přestože je úžasný bez mléka, Britové si ho často vychutnávají s mlékem, protože upřednostňují lehčí chuťový profil před klasickou směsí English Breakfast. A díky svým voňavým, sladkým tónům je skvělá is koláči a koláčky, což z ní činí klasickou přílohu k odpolednímu čaji.