Taylors of Harrogate Single Estate Darjeeling leaf tea 100g

Tento vynikající celolistový ortodoxní čaj předvádí chutě, díky nimž je Darjeeling tak vyhledávaný. Jemně sladký a květinový s chutí připomínající hrozny muškát. Velké čajové lístky jsou poseté stříbrnými špičkami - chutnými mladými pupeny, které charakterizují ty nejlepší čaje.

Příchuť
Jemná, sladká a květinová.

Jak vařit
Pro dokonalý šálek, 100 stupňů, 2-3 minuty

Darjeeling leží na úpatí Himálaje. Za jasného dne lze ze svahů některých čajových plantáží vidět vrchol hory Kangčendžonga – třetí nejvyšší vrcholu světa.

Geografie definuje vlastnosti čaje. Vysoká nadmořská výška znamená, že vzduch je chladnější, takže lístky rostou relativně pomalu, což jim dává víc času na rozvoj jejich jedinečné chuti.

Pomalejší pěstování znamená také menší úrodu, což je jeden z důvodů, proč je čaj Darjeeling často drahý. Svou roli hraje i náročnost sklizně čaje – tyto strmé svahy se musí překonávat pěšky a čaj se sklízí ručně.

Sbírá se několikrát do roka v rámci sklizní známých jako „flushes“ (spláchnutí). První spláchnutí je obvykle v březnu a dubnu, kdy jsou nové lístky nejjemnější, což vede k některým z nejlehčích a nejjemnějších černých čajů na světě. Nejlépe se pije bez mléka.

Druhé spláchnutí probíhá v květnu a červnu a právě tehdy vrcholí jedinečná chuť, kterou je Darjeeling nejznámější. Označuje se jako „muškát“ a má jedinečně sladkou, jemně květinovou, pižmovou kořeněnou chuť připomínající hrozny muškát. S našimi producenty v Darjeelingu úzce spolupracujeme už desetiletí a z každého druhého spláchnutí vybíráme jen to nejlepší.

Desetiletí jsme si budovali osobní vztahy s odborníky na nejlepších farmách v Darjeelingu. Pravidelně je navštěvujeme, abychom ochutnali jejich nejkvalitnější čaje a vybrali si jen jeden z této nabídky - takže vždy budete vědět, že v této krabičce je ten nejlepší čaj z Darjeelingu sezóny.

Sypaný čaj dodává výjimečný nádech. Použití „ortodoxních“ čajových lístků – větších lístků než ty, které se běžně používají v čajových sáčcích – znamená o něco lehčí chuť, kterou někteří považují za rafinovanější. Ideálně se louhují v čajové konvici, což jim dává dostatek prostoru pro pohyb a těží z velkého kontaktu s vodou, což dodává rituálu přípravy čaje osobitý charakter. To je obzvláště důležité pro vzácný Darjeeling, jako je tento, který se tradičně vychutnává jako součást odpoledního čaje spolu s jemnými koláčky a sladkými pochoutkami.