STAINER EXTRA Hořká čokoláda 70% s růžovým pepřem 50g

Koření, které si často pletou s květinou

Navzdory podobnému jménu nemá růžový pepř s růží nic společného – jde o sušené plody jihoamerického pepřovníku, které se vyznačují jemně ovocnou, mírně sladkavou chutí s jen nepatrnou pikantností. Stainer tuto méně známou surovinu vložil do své extra hořké čokolády, kde vytváří zcela odlišný dojem než klasické kořeněné či květinové varianty.

Charakteristika produktu

Balení o hmotnosti 50 g obsahuje extra hořkou čokoládu s minimálně 70 % kakaové sušiny, obohacenou o mletý růžový pepř (0,7 %). Jde o jemně exotickou, ale ne příliš pálivou tabulku vhodnou pro ty, kteří chtějí objevit méně známé koření mimo běžné chilli či černé kořeněné čokolády.

Chuťový profil a textura

Mletý růžový pepř přináší jemně ovocné, mírně pryskyřičné aroma s náznakem sladkosti, které se výrazně liší od ostré pikantnosti chilli či intenzity černého pepře. Tato jemnost nechává vyniknout plnou hořkost vysokoprocentního kakaa, kterou jen jemně doplňuje, nikoli překrývá. Textura zůstává hladká a pevná, typická pro kvalitní vysokoprocentní hořkou čokoládu.

Složení a původ

Receptura je mimořádně strohá – kakaová hmota, cukr a kakaové máslo, doplněné jen mletým růžovým pepřem (0,7 %) bez jakýchkoli dalších aromatických přísad.

• Kakaová hmota, cukr
• Kakaové máslo
• Mletý růžový pepř 0,7 %
• Emulgátor: sójový lecitin

Alergeny: může obsahovat stopy ořechů a mléka.

Výrobce a zajímavosti

Stainer Chocolate je italská čokoládovna z Pontremoli v regionu Lunigiana, která ve svém sortimentu sahá i po méně obvyklém koření, jakým je právě růžový pepř. Na rozdíl od růže, fialky či máty jde o produkt rostlinné, nikoli květinové povahy, což ukazuje šíři surovin, se kterými značka u svých hořkých čokolád experimentuje.

Výživové údaje (na 100 g)

• Energie: 2541 kJ / 607 kcal
• Tuky: 42 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 24,8 g
• Sacharidy: 46,9 g, z toho cukry: 29,3 g
• Bílkoviny: 8,4 g
• Sůl: 0,2 g

Proč si vybrat tento produkt

• Méně známé koření s jemně ovocnou, ne pálivou chutí.
• Vysoký podíl kakaové sušiny (70 %) pro intenzivní chuť.
• Strohá receptura s minimem přísad.
• Italská čokoládovna Stainer z Pontremoli, Lunigiana.