KASTNER Perníky s meruňkovou náplní v hořké čokoládě 185g

Bad Leonfelden, rok 1559 – nejstarší koření Rakouska

Když se řekne perník, jen málokdo by čekal, že jeho historie v jednom rakouském městečku sahá až do 16. století. Lebzelterei Kastner v Bad Leonfeldenu v hornorakouském Mühlviertelu patří mezi vůbec nejstarší perníkářské dílny v Rakousku a od své první písemné zmínky před více než 450 lety si zachovává stejné řemeslo – kořeněné těsto, kvalitní suroviny a trpělivost.

Charakteristika produktu

Balení o hmotnosti 185 g obsahuje měkké kořeněné perníky s meruňkovou náplní v podílu 27 %, celé namáčené v hořké čokoládě s podílem 23 %. Jde o klasickou, střední Evropou proslavenou kombinaci kořeněného perníkového těsta a ovocné sladkosti, dotaženou do podoby praktické, křupavo-měkké pochoutky.

Chuťový profil a textura

Měkké perníkové těsto je jemně kořeněné a doplněné pomerančovou kůrou, pomerančovým olejem a jablečným extraktem, které chuti dodávají svěžest vedle klasických perníkových tónů. Meruňková náplň s marcipánem a persipánem (pastou z meruňkových jader) přináší výraznou ovocno-mandlovou sladkost, kterou hořká čokoládová poleva vyvažuje jemnou hořkostí. Výsledná chuť je bohatá, ale ne sladká do únavy.

Složení a původ

Receptura kombinuje pšeničnou mouku, meruňky, med a glukózo-fruktózový sirup s marcipánem a persipánem, které náplni dodávají typickou středoevropskou perníkovou chuť. Součástí je i tradiční koření, sirup z karamelizovaného cukru a malé množství alkoholu použitého jako konzervační látka.

• Čokoláda 23 % (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota)
• Pšeničná mouka 23 %, meruňky 17 %
• Med, marcipán (mandle), persipán (meruňková jádra)
• Kandovaná pomerančová kůra, koření, jablečný extrakt
• Sirup z karamelizovaného cukru, kakaový prášek

Alergeny: obsahuje lepek, mléko, mandle a sóju. Může obsahovat stopy vajec, sezamu a lískových ořechů.

Výrobce a zajímavosti

Lebzelterei Kastner je rakouská pekařská dílna z Bad Leonfeldenu v Mühlviertelu, jejíž kořeny sahají až do roku 1559 – patří tak mezi nejstarší perníkářské firmy v Rakousku vůbec. Značka si i po staletích zakládá na řemeslném přístupu, kvalitních surovinách a tradičních kořeněných recepturách, díky kterým se její perníky dodnes těší pověsti autentické rakouské klasiky.

Doporučené použití

Perníky Kastner se výborně hodí k odpolednímu čaji nebo kávě, zejména během podzimních a zimních měsíců, kdy kořeněné chutě vynikají nejvíce. Jsou také oblíbenou volbou jako drobný dárek nebo součást vánočního balíčku.

Výživové údaje (na 100 g)

• Energie: 1485 kJ / 352 kcal
• Tuky: 10 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 4,8 g
• Sacharidy: 59 g, z toho cukry: 37 g
• Bílkoviny: 6,6 g
• Sůl: 0,21 g

Proč si vybrat tento produkt

• Receptura rakouské dílny s tradicí sahající do roku 1559.
• Výrazná meruňková náplň s marcipánem a persipánem.
• Klasická kombinace kořeněného perníku a hořké čokolády.
• Praktické balení vhodné k běžné konzumaci i jako dárek.