ABSINTH Absente VAN GOGH + LŽICE

Absint ABSENTE pochází z destilace rostliny Pelyněk pravý (Artemisia Absinthium) ve spojení s jemně přimíchaným alkoholem, výluhem z pelyňku as přidáním badyánové esence, máty peprné a anýzového destilátu. Jeho barva je čirá a zářivá – vděčí jí za svou přezdívku „zelená víla“ (La Fée Verte). Absint, přezdívaný „zelená víla“ díky své zářivé barvě, byl zakázán v roce 1915 a znovu povolen v roce 1988. Teprve v roce 2011 se hladina thujonu (molekuly přítomné v rostlině, která měla v silné dávce způsobovat šílenství) /kg. Tento alkohol, který je velmi amatéry ceněn pro svoji typickou hořkou chuť pelyňku a přitažlivé zelené odlesky, svedl na vrcholu své slávy mnoha umělců jako Van Gogh, Baudelaire, Toulouse-Lautrec, Picasso či Oscar Wilde... Slavný degustační rituál se dodnes tradice přes cukr a speciální lžíci s otvory – ta je součástí balení. Absint se vyrábí macerováním rostlin ( pelyněk pravý , pelyněk pontický , zelený anýz , fenykl ,...) ve směsi alkoholu a vody s následnou destilací . Obvykle obsahuje 55 až 75 % alkoholu. Absente od Distilleries de Provence byl prvním legálním absintem s obsahem thujonu, který byl po uvolnění zákazu uveden na trh v roce 1998. Absint ABSENTE obsahuje 10 mg/kg thujonu.

NÁVRHY K PODÁVÁNÍ: Moderní servírování s ledem.
Složení: líh; cukr; destilát, výluh a esence z pelyňku pravé. 3,7%; bylinné výtažky získané destilací a esence bylin; barviva: E102 a E133.